Le Cambodge et le sucre de palme de Kampong Speu à la semaine des cuisines du monde à Paris

Fin novembre s’ouvre à Paris la Semaine des cuisines du monde. Le Cambodge et sa gastronomie y seront représentés parmi les 170 pays conviés par les organisateurs. L’ambassade du Cambodge à Paris, qui y a organisé la venue du royaume, a convié l’Association de Promotion du Sucre de Palme de Kampong Speu (KSPA) à cet événement. En sa qualité de président d’honneur de KSPA, le Dr Hay, fondateur de Confirel, participera le 29 novembre à la cérémonie de remise des « Gourmand Awards » qui récompensent les meilleurs livres sur la cuisine et l’alimentation. Le jury reçoit chaque année plus de 4000 ouvrages en provenance de plus de 200 pays. « The Taste of Angkor », édité par le ministère cambodgien des Affaires étrangères défendra les couleurs de la gastronomie nationale. Ce livre a été réalisé afin d’aider les diplomates à faire connaître la culture khmère dans le monde. Trente-huit plats et recettes y sont présentés dont beaucoup incorporent le sucre de palme dans leur préparation.